MALZEMELER

2 adet kuru soğan

4 diş sarımsak

2 adet domates (etli ve sulu)

5 yemek kaşığı zeytinyağı

200 gr Jumbo karides

200 gr iç midye

200 gr temizlenmiş kalamar

3 adet bebek ahtapot

1 çay bardağı beyaz şarap

1 gr safran

1,5 su bardağı pirinç (kısa taneli)

3 su bardağı su (sebze veya balık suyu)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı bezelye

½ çay kaşığı karabiber

¼ demet maydanoz

YAPILIŞI

Soğanları küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ezerek, ince kıyın. Domatesleri kabuğunu soyarak küp şeklinde doğrayın.

Deniz ürünlerini ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın.

Sebze veya balık suyunu kısık ateşe alın. Zeytinyağını geniş ve kalın bir tavada kızdırın. Soğan ve sarımsakları kızdırdığınız yağda soteleyin.

Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra tavaya alın. Domatesleri de ekleyin. Karıştırarak kavurun.

Safran ve beyaz şarabı ekleyerek yüksek ateşte çektirin. Sıcak suyun yarısını ekleyerek tuz ve karabiberi ekleyin. Kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.

Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırın. Tüm deniz ürünlerini ekleyerek kısa süre, yüksek ateşte soteleyin.

Pilav tenceresine aldığınız deniz ürünlerine bezelye ve kalan sıcak suyu ekleyin. Tüm hepsini kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Tabağa alınca inse kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle servis edin.

Paella’nız hazır.

AFİYET OLSUN.