MALZEMELER

1 Kg.küçük boy kemer patlıcan

4 Adet sivri biber

2 Adet kapya biber

3 Adet yeşil domates

2 Baş ayıklanmış sarımsak

1 Adet havuç

6 Adet yapraklı kereviz sapı

2 Su bardağı doğranmış beyaz lahana

6 Adet asma yaprağı

TURŞUNUN SUYU İÇİN

1 Bardak üzüm sirkesi

1 Yemek kaşığı limon tuzu

1 Yemek kaşığı toz şeker

Kavanoz

Kavanozun aldığı kadar su

1 Çay bardağı  iri kaya tuzu

1 Fincan nohut

YAPILIŞI

-Patlıcanları yıkayın 10 dk. haşlayın.

-Soğuyunca ortalarını bıçakla kesin.

-Tüm sebzeleri  asma yaprağı hariç küçük küçük doğrayın ve bir kapta karıştırın.

-Kerevizin sadece yapğraklarını doğrayın.

-Karışıma çok az tuz dökün ve karıştırın.

-Patlıcanların içine kaşık yardımı sebze karışımı doldurun.

-Üzerine asma yaprağı kapatın ve kereviz sapı ile sıkıca sarın.

-Kavanozun altına 6 adet nohut koyun,2 kesme şeker atın

-Patlıcanları sapları aşağı gelecek şekilde kavanoza koyun.

-Sirke, tuz,limon tuzu ve suyu karıştırın.

-Kavanozların ağzına kadar doldurun.

-Kavanozun kapaklarını sıkıca kapatın.

-Karanlık ve serin bir yerde 25-30 gün bekletin.

AFİYET OLSUN